Архив рубрики: ‘Дегустация’
Чайные открытия. Новые впечатления :-)
Как я люблю узнавать новое! Жизнь полна открытий и впечатлений!
Ну, вот, скажем, посидели с другом, попили хорошего чая. И не сказать, что много. Всего-то литра 3,5 на двоих, и это за 4 часа. Но это был шикарный Пуэр (3 вида Шу Пуэра и 1 Шен). И пился он за интереснейшей беседой. И настрой был исключительно добродушный, позитивный. А впечатлений от этого чаепития – просто не выразить! Шикарная позитивная энергия наполняла меня почти сутки! И друга ведь тоже 
А еще, на субботней дегустации в Золотой улитке попробовал я чайной гречки. Да-да, есть оказывается, такая!
Татарская горькая гречиха
Чайные впечатления
Что-то давно я ничего не писал на сайт.
Чайных впечатлений – просто море! А вот начинаю писать и понимаю, что рано… еще не то… не буду выкладывать.
А вот сегодня попил чайку, да не просто так, а специально дегустируя для друзей из Института чая Пуэр, и не могу не выложить свои впечатления – уж больно всё понравилось!
Весенние чаепития. Часть 2 или немножко об улунах.
Привет Мир!
Весна в разгаре и я продолжаю описывать свои весенние чаепития.
На этот раз я поподробнее остановлюсь на уже упоминавшейся дегустации тайваньских улунов Дун Дин (Dong Ding) и Цзинь Сюань (Jin Xuan). А точнее даже не на самой дегустации, а на теме улунов, ибо это одни из любимейших моих чаёв. Итак, что же за чаи такие – Улуны?
Китайские чаи классифицируются по степени ферментации (это процесс окисления и брожения чайного сырья). Улуны (Улун, ооло́нг, бирюзовый чай (кит. 烏龍, wū lóng, «Темный дракон»)- это полуферментированные чаи, занимающие промежуточное положение между черным и зеленым чаями. Их еще называют сине-зелёными или бирюзовыми чаями. Это очень разнообразная группа чаёв, обладающая особенными вкусом и ароматом, раскрывающимися и изменяющимися при многочисленном заваривании. Наверное, это свойство определило роль улунов в китайском чаепитии – именно с этим, и только с этим чаем проводится традиционная китайская чайная церемония Гунфу-Ча.
Пуэрные выходные
В эти выходные я решил уделить внимание исключительно Пуэрам. Настроение соответствующее, в моих чайных закромах несколько нераспакованых блинов, да и шена давно не пил… Вот с него я и начал утро субботы.
Самый-самый… Краснодарский!
Вот я всё о китайском, да о китайском чае, а ведь есть и другие страны и регионы, выращивающие чай, имеющий своих поклонников.
К сожалению, моё знакомство с отборными сортами индийского, цейлонского (Шри-Ланка) и кенийского чая очень поверхностно. Правильнее сказать – я с ними не знаком вовсе. Вот с японскими чаями куда как больше. Но есть еще один регион, известный своими отборными, отличающимися от всех прочих, сортами.
Итак, сегодня я пью самый северный в мире, краснодарский или сочинский чай! Да не простой, а свежий, собранный и обработанный вручную на частной плантации! Пью и делюсь впечатлениями.
Утро скрасил красным чаем!
Ну, сегодняшнее утро вовсе не нуждалось в том, чтобы его чем то скрашивать. Яркое голубое небо, солнце, весна – что еще нужно?!
Но, вот, всё же чего-то мне не хватало… Наверное бодрости и активности. После вчерашней swingdance вечеринки вовсе не хочется отрываться от подушки 
, так что, поглотив пару бутербродов, я решил восстановить свои силы и энергию хорошим чайком!
Достав запасы свежих чаёв я приступил к выбору. Это должен был быть не Улун, зелёного тоже не хотелось… Ага, мой недавний поход в Целый мир закончился покупкой ароматнейших, свежайших красных чаёв, вот и пришло их время. Мой выбор пал на красный Нью Эр Дян Хун №300 (Красная девица из Дянь Си) - очень красивый и очень ароматный чай в виде «локонов», покрытых ярко-рыжим ворсом.
В Питере жарко! А мы тут чайком балуемся :)
В Питере жара! О, это лето долго будем вспоминать… А что? Мне нравится. Дают о себе знать южные корни
Вот интересно, кто что пьёт в такую жару?
Я пил зелёные чаи. Всёж именно их принято пить в такое «пекло», в чём я сам много раз убеждался. Но на этой неделе вдруг захотелось пуэра. Заварил шу пуэр (черный т.е.), выпил… О…! Это было что-то! Бросило в жар… взмок моментом… но затем вдруг стало легко и свежо. Ух! Приятное открытие! Так что эта неделя стала неделей пуэра!)))
Но это еще не всё. Неделя еще не закончилась, а уже новое открытие. Очень в тему меня удивили в магазинчике на Караванной 11. А всё Алсёна (консультант магазина и просто классная девушка!) – напоила таааким интересным чаем! Освежающий. Холодный. Белый!
Да, это я не зря зашел в любимое заведение! Занёс Алсёне давно обещаного колмыцкого чайку, освежился удивительным напитком и к тому же попал на очередную дегустацию Пуэра.
Один из весенне-пятничных вечеров. Но какой…!
О! Наконец-то наступил вечер пятницы!
Рабочая неделя закончена, в Питере +25°, а главное, меня ждут вкуснейший чай и прекрасная дружеская компания!
Сегодня в магазине на Караванной 11 дегустация Пуэра. Да не простого…! Только-только пришла новая партия, жду сюрпризов!
Подробнее »
Чудо-юдо белый чай «Брови долголетия»
Мой недавний визит в любимый чайный магазинчик на Караванной 11 (Санкт-Петербург) закончился покупкой необычного, для меня, чая. Казалось бы, что может быть необычного в белом чае? Он был ПРЕССОВАННЫЙ! Мои практические познания в белых чаях ограничивались только рассыпными видами. Этот же – прессованный в форме чаши. Да и цена смешная – всего 100 рублей за 100 гр! Итак, мой сегодняшний герой – Шоу Мэй То Ча или Чай «Брови долголетия» в форме чаши.
Волосы белой обезьяны
Не знаю, кто – как, а я безумно люблю открывать что-то новое! Ну а если это касается чая… Любопытство меня просто раздирает!
В начале этого года попробовал я очень вкусного зелёного чайку. Моему приятелю подарили его в каком-то Китайском монастыре, ну и пошло угощение по друзьям! Да… История гласит, что чай называется «Волосы белой обезьяны».
А на днях угощение нашло и меня, чем я тут-же воспользовался, заварил и делюсь впечатлениями.
Чаинки причудливо изогнуты, коричневато-зелёного цвета. А серебристые почки-типсы делают чай и впрямь похожим на шерстинки белой обезьяны.
Аромат – терпкий, при заваривании смягчается, приобретает утонченные нотки. Вкус – сладковатый, насыщенный и в то же время мягкий.
Чай очень красиво заваривается – чаинки выстраиваются на дне, выпрямляются и тянутся вверх. Настой очень светлый, прозрачный, золотисто-желтоватый.
Вернусь к названию. Нигде в сети и в чайных клубах я не встречал такого наименования чая. Я подозреваю, что это всё-же Белая обезьяна, по всему очень-очень похоже на то. Но Белой обезьяны такого качества и вкуса, я еще не пил! Да и куда интереснее звучит: «Волосы белой обезьяны»