Приятного чаепития!

Заметки о чае и не только…

Архив рубрики: ‘Блог’

В поисках пуэрного стакана

Автор spblipatov Опубликовано: Ноябрь - 7 - 20100 коммент. »

Итак, пришло время описать мои мучения в виртуальном поиске подходящего для пуэрного чаепития стакана.

М-да… Найти что-то стоящее в сети оказалось не так то просто. Во первых, оказалось, что стаканов разных не много, а очень много. Для самбуки, для виски, для… в общем для всего. Самых разных форм, расцветок, материалов.

Подробнее »

Я всерьёз озадачился выбором стаканов под Пуэры. Пока я ищу стакан, но попадаются на глаза шедевры немножко другого рода.

Итак, продолжу-ка я тему подстаканников. И на этот раз – образцы современного неформального творчества!

Для двоих… И никого лишнего.
Для двоихЛя мур
Подробнее »

Не чаем единым…

Автор spblipatov Опубликовано: Ноябрь - 4 - 20105 коммент. »

Я с детства люблю пить чай в поездах. Есть в воде из титана свой особенный вкус. Приятно сидель с содедями по купе и наслаждаться неспешной беседой, попивая железнодорожный чаёк. А еще мне нравится, что даже посуда в поездах другая. Гранёные стаканы, подстаканники… У всех моих бабушек и дедушек тоже были такие. C тех далёких детских времён у меня стаканы ассоциируются с подстаканниками. Уж больно гармонично они друг друга дополняют.

А вот недавно, на одном из дружеских пуэрных чаепитий услышал я просьбу принести стакан. Просто гранёный стакан. Пили мы тогда шикарные шен пуэры. И оказалось, что и цвет напитка и его аромат из стакана и глиняных чашек разительно отличаются! Такие вот тонкости.

Всё это сподвигло меня затронуть стаканную тему :) Но я не буду вдаваться в технические подробности, коснусь лишь эстетической стороны, предложив полюбоваться разнообразием «обыкновенных» подстаканников.

Подробнее »

Необычайная поездка в Москву

Автор spblipatov Опубликовано: Октябрь - 17 - 20108 коммент. »

Наконец-то я нашел время на пару командировочных вечеров устроить себе «тур» по московским чайным. Напланировал посещение чайных клубов и магазинов знакомых по блогам, сайтам и рассказам друзей. Однако Жизнь внесла свои коррективы, и посетил я всего пару мест, но зато каких! Да и не в местах даже дело, а в людях. В необычайно чайных людях!
Подробнее »

Мой новый чайный девайс

Автор spblipatov Опубликовано: Сентябрь - 26 - 20100 коммент. »

Вот оно, случилось! Приобрёл таки я себе желанный чайный девайс! И пользуюсь им уже целую неделю, вот и решил поделиться своими впечатлениями от этого «чуда технического прогресса» ;-)

Вот такой вот небольшой чайничек увидел я в чайном клубе на Васильевском острове, куда зашел скоротать два-три вечерних часа. Ну, а в итоге, и чайку шикарного попил и этим изделием обзавёлся. Подробнее »

Просто и доходчиво о чае, чаепитии и чайной культуре

Автор spblipatov Опубликовано: Сентябрь - 24 - 20100 коммент. »

На днях посмотрел интервью с президентом Клуба чайной культуры Михаилом Баевым и не могу не поделиться этим роликом с друзьями! Мне кажется, в этом интервью подняты волнующие многих любителей чая темы и вопросы. Чайные профи и мастера наверняка всё это знают, но как просто и доходчиво рассказывает Михаил Баев о «сложных» вещах!

Ещё один чайник. И никакой электроники!

Автор spblipatov Опубликовано: Август - 15 - 20100 коммент. »

На просторах живого журнала, а точнее в блоге andreicha наткнулся я на интересный чайничек.

Ну не мог я пройти мимо такого интересного чайника! Немного поиска в сети и вот, перед вами подробности об удобном современном чайнике, сочетающем в себе традиционный способ заваривания и современные технологии и дизайн!

Такой, вот, чайничек! Интересно, есть они в Питере? Или ждать поездки в Москву? Купить то его всё равно придётся, уж больно удобная вещь! По утрам или на работе выпить любимого чайку из такого – красота!

Свежий чай!

Автор spblipatov Опубликовано: Август - 15 - 20100 коммент. »

О, в «Целом мире» пополнение свежих чаёв! В пятницу нааадолго завис в любимом магазинчике. Ну и закупился конечно – 3 зелёных, белый и жёлтый ждут теперь своего часа ;-) Ароматныеее! Красивые! Всё же, свежий чай, это совсем другие ощущения, впечатления!

Да, я стал покупать чай небольшими порциями – на каждый день по 50-100 грамм, и по 10-20 грамм дорогие сорта и на пробу.

Всё. Пошёл заваривать свеженького! И вам всем того же желаю!))))

Что такое чай для Китая, для Китайцев?

Автор spblipatov Опубликовано: Август - 9 - 20100 коммент. »

Чайное – необычайное место в Нижнем Новгороде

Автор spblipatov Опубликовано: Август - 1 - 20100 коммент. »

Эх, пролетела неделя, пронеслась. Столько впечатлений! Еще бы – я был в Нижнем Новгороде!

В Нижнем я был впервые и, впечатляло меня здесь практически всё – и Волга с Окой, и Дятловы горы, и такие уютные улочки верхнего города, и множество скульптур, так мило передающих настроение, историю, стиль…

Ну и как же без чая? Тем более, что необходимость в Пуэре назрела самая острая – вдруг откуда ни возьмись умудрился отравиться. Ага – говорят надо смотреть, кого ешь, а я всё по сторонам смотрел, да на девушек Нижегородских ;-)

Так как уже много лет самым лучшим лекарством от всех желудочно-кишечных недугов я считаю Пуэр… в общем, озадачился я его поиском в свободное от деловых встреч-переговоров время.
Подробнее »

Разно-Чайное место

Автор spblipatov Опубликовано: Июль - 25 - 20100 коммент. »

Петербург очень консервативный город. Очень требовательный. Он не терпит суеты и в нём всё должно соответствовать определённой эстетике, духу… Здесь сложно начинать – слишком высоки требования. Может быть по этому в городе не так много магазинов высококлассного чая?

И тем приятнее узнавать, что появилось еще одно чайное место, где можно приобрести самый разный чай и чайную посуду, поговорить с продавцами, поделиться впечатлениями о любимых напитках, узнать что-то новое, интересное и даже попить чайку. Вот-вот, с «попить чайку» всё и началось!

На днях я получил приглашение побывать на чайной дегустации в совершенно неизвестном мне месте – 2-й Муринский пр., д.38, фасад ТК «Клондайк», Магазин «Золотая улитка».
Ну как тут не воспользоваться случаем и не узнать побольше об этом магазинчике? На сайте Золотой улитки я узнал, что дегустации здесь проходят каждую среду и субботу! С субботы я и начал – благо была пара часов свободного времени :)

Нашел я магазинчик очень быстро – Золотая улитка находится совсем рядом с метро Площадь Мужества в ТК «Клондайк», это практически у самой площади.

Магазин оказался совсем не маленьким – кроме стеллажей с чаем тут уместился и чабань (чайный столик) за которым уже сидела парочка чайных гурманов. Вот и я к ним присоединился отведать Кудина. Об этом интереснейшем напитке я еще неприменно напишу, а пока продолжу рассказ о Золотой улитке.

Что мне нравится в чайных дегустациях, так это их особенная атмосфера, неспешные разговоры, рассказы продавцов и посетителей – всё очень душевно. За разговорами я познакомился с продавцами, а попив Кудина, перешел к рассмотрению полок, наполненных различной чайной утварью. Это моя слабость – всякие чайники и т.п. Ну и конечно же сам чай – его на полках выставлено немало и на самых разных любителей. Здесь не только различные, привычные для меня Китайские чаи, но и индийские Ассам и Дарджилинг. На предложение продегустировать Дарджилинг я уже отказался – после Кудина сложно воспринимать что-то другое. Но, кстати, забегая вперёд скажу, что в свой следующий приезд я попробовал и этого чайку!

А еще я узнал, что кроме магазинных дегустаций, в планах Золотой улитки проводить чаепития на природе (рядышком с магазином парк)!

Вот такое вот интересное чайное местечко появилось в Питере! И это очень здорово – хорошего чая много не бывает!

В Питере жарко! А мы тут чайком балуемся :)

Автор spblipatov Опубликовано: Июль - 17 - 20100 коммент. »

В Питере жара! О, это лето долго будем вспоминать… А что? Мне нравится. Дают о себе знать южные корни :)

Вот интересно, кто что пьёт в такую жару?

Я пил зелёные чаи. Всёж именно их принято пить в такое «пекло», в чём я сам много раз убеждался. Но на этой неделе вдруг захотелось пуэра. Заварил шу пуэр (черный т.е.), выпил… О…! Это было что-то! Бросило в жар… взмок моментом… но затем вдруг стало легко и свежо. Ух! Приятное открытие! Так что эта неделя стала неделей пуэра!)))

Но это еще не всё. Неделя еще не закончилась, а уже новое открытие. Очень в тему меня удивили в магазинчике на Караванной 11. А всё Алсёна (консультант магазина и просто классная девушка!) – напоила таааким интересным чаем! Освежающий. Холодный. Белый!

Да, это я не зря зашел в любимое заведение! Занёс Алсёне давно обещаного колмыцкого чайку, освежился удивительным напитком и к тому же попал на очередную дегустацию Пуэра.

Подробнее »

Да… Неровно я дышу ко всякого рода чайным аксессуарам, а уж чайники – моя особенная страсть! Вот вчера, серфингуя по различным чайным страничкам, набрёл я на чудо современной бытовой техники. Теперь не могу отойти – я хочу этот чайник! Совершенно не обоснованное и нерациональное желание, но кааакие эмоции! Ну разве можно остаться равнодушным к такому чуду прогресса? :)

Подробнее »

О, этот фантастический Пуэр!

Автор spblipatov Опубликовано: Июль - 11 - 20100 коммент. »

Один из чаёв по настоящему меня привязавших к себе – это Пуэр. Познакомился я с ним лет 10 назад и , наверное, с первого чаепития меня подкупил его «живой» аромат и вкус… Что-то было в нём такое… от земли. А мне, переполненному энергией воздушных стихий, именно этого не хватало для равновесия! (Во я загнул!)

С Пуэром у меня многое связано… Вот, помнится, было время, когда я с компанией замечательных друзей, учился верховой езде. Возвращались с конюшни мы через мою квартиру (ибо было это в Тосненском районе и ребятам нужно было еще пилить из Тосно в Питер на электричке). Закупались пельменями, винцом… Обедали… А напоследок пили всей компанией Пуэр (это всегда был Шу Пуэр!).  О! Это было непередаваемо! От всех нас пахло лошадьми, конюшней. Все мы были уставшие. Но когда заваривался Пуэр…! Это было просто чудо какое-то! Словно и не заканчивался тренировочный день. Словно вот оно – всё рядом. И лошади, и луг, и сено… Нас накрывало волной удовлетворённости, а усталость отступала… Мой большой друг так и называл с того времени Пуэр Лошадиным Чаем! :-)

Я почти всегда пью именно Шу Пуэр, как-то пока не сложились мои отношения с «сырым» Шен-ом. А по вкусу предпочитаю более жёсткие, выраженные Пуэры. Обычно это недорогие сорта, но их вкус мне как-то ближе тонких ноток элитных Пуэров. Попробовал заваривать Пуэр с молоком.  О, это мне понравилось! Уж заваренный чай и сам по себе красив,  а когда с молоком… !

А еще, Пуэр давно заменил в моей семье все желудочные и т.п. лекарства. Фантастический чай!

Наверное, стоит рассказать подробнее об этом чае и о его особенностях. Но за меня это сделал в своей шикарной статье ЖЖ-френд andreicha

Ну а для тех, кто не читает Живой Журнал, привожу его статью на своих страничках ;-)

Подробнее »

Японский городовой…

Автор spblipatov Опубликовано: Июнь - 27 - 20100 коммент. »

Совсем недавно, будучи в Москве, посетил я магазинчик на Камергерском. Как водится, закупился чаями, выбрав на этот раз для пробы южноафриканские и японские. Ну, южноафриканские я пока отложу, а вот японским уделю внимание.

Моё знание японских чаёв ограничивается всего лишь несколькими сортами и довольно скудной и разрозненной информацией почерпнутой из самых разных источников, так что заодно я и для себя постараюсь всё упорядочить.

Ну, что ж, начну я с того, что сортов японского чая не так уж и много. Традиционный японский чай бывает только зелёным. А встречающийся в названиях слог «ча» означает просто «чай» по-японски.
Есть еще некоторые тонкости, присущие именно японским чаям. Например, присутствие в чае мелкой порошкообразной трухи вовсе не говорит о плохом качестве чая – лёгкая крошимость чайного листа присуща всем японским чаям. И очень важное правило – японский чай следует заваривать очень короткое время – в основном не более одной минуты. Если чай перезаварится, он помутнеет, станет горчить, потеряет свои основные достоинства! Для недорогих сортов время заваривания можно увеличить. В отличие от китайских, японские чаи завариваются преимущественно один единственный раз.

Итак… Подробнее »

НеобыЧайные впечатления

Автор spblipatov Опубликовано: Июнь - 21 - 20102 коммент. »

Когда есть что сказать друзьям, чем поделиться, слова сами собой приходят. Вот и на этот раз, столько всего хочется рассказать про прошедшую пятницу…!

День этот я ждал по особенному. Вообще-то, я должен был быть в это время в Нижнем… Но сила мысли – великая сила! Ну как я мог пропустить именно сейчас такое событие? В моём любимом чайном клубе – праздник свежего урожая чая! Я совсем не представлял, что это такое и что за этим стоит, но тем больше было намерение попасть на это событие.
В общем, получилось!
Подробнее »

Мальчик вырос – дайте ему чаю!

Автор spblipatov Опубликовано: Май - 22 - 20100 коммент. »

Я, вот, всё вспоминаю свою чайную историю… Наверное, что-то изменилось в моём отношении к этой теме и жизнь подводит черту, заставляя взглянуть на всё со стороны.

Пролетело арбузное детство, промчались безбашенные 90-е… Новый век. новый этап!

В 2000 груд жизнь свела меня с интереснейшим человеком. Простой Московский парень, Ваня Котик, был по хорошему помешан на культуре Китая. И каждый раз, оказываясь в Москве у Ивана, я и сам незаметно проникался интересом к этой удивительной стране. А вместе с тем, пил вкуснейший чай, узнавал чайные магазинчики, а пришло время – попал в Чайный Клуб. Но, по порядку…
Подробнее »

Один из весенне-пятничных вечеров. Но какой…!

Автор spblipatov Опубликовано: Май - 16 - 20100 коммент. »

О! Наконец-то наступил вечер пятницы!
Рабочая неделя закончена, в Питере +25°, а главное, меня ждут вкуснейший чай и прекрасная дружеская компания!

Сегодня в магазине на Караванной 11 дегустация Пуэра. Да не простого…! Только-только пришла новая партия, жду сюрпризов!
Подробнее »

Чудо-юдо белый чай «Брови долголетия»

Автор spblipatov Опубликовано: Май - 11 - 20100 коммент. »

Мой недавний визит в любимый чайный магазинчик на Караванной 11 (Санкт-Петербург) закончился покупкой необычного, для меня, чая. Казалось бы, что может быть необычного в белом чае? Он был ПРЕССОВАННЫЙ! Мои практические познания в белых чаях ограничивались только рассыпными видами. Этот же – прессованный в форме чаши. Да и цена смешная – всего 100 рублей за 100 гр! Итак, мой сегодняшний герой – Шоу Мэй То Ча или Чай «Брови долголетия» в форме чаши.


Подробнее »

Техрегламент на чай внесен в Госдуму

Автор spblipatov Опубликовано: Май - 8 - 20100 коммент. »

Техрегламент на чай и чайную продукцию внесли в Государственную думу РФ депутаты фракции «Единая Россия». Как передает корреспондент ИА REGNUM Новости 23 апреля, техрегламент содержит требования к чаю и чайной продукции, обеспечивающие их безопасность для покупателя, требования к процессам производства, хранения и транспортирования чая и чайной продукции, требования к упаковке, маркировке, принципы и формы государственного контроля (надзора) за соблюдением законодательства.

В тексте законопроекта отмечается, что чайный лист – отдельные надземные части растений, принадлежащих различным видам рода Camellia семейства Theaceae. Чай может быть растворимый – то есть сухой пищевой продукт, растворимый в воде при температуре, указанной в инструкции производителя, содержащий не менее чем 1,0 г сухого экстракта чая на 1000 мл настоя и не содержащий других пищевых компонентов.

Холодный чай – готовый к употреблению жидкий продукт, содержащий сухой экстракт чая и (или) сухой растительный экстракт в общей концентрации не менее чем 1,0 г на 1000 мл. Допускается присутствие других пищевых компонентов, сказано в законопроекте.

Отдельно выделяются мате (или матэ) – сухой пищевой продукт, изготовленный из листьев или побегов растения вида Ilex Paraguariensis рода Ilex семейства Aquifoliaceae и не содержащий других пищевых компонентов; каркаде (или каркадэ) – сухой пищевой продукт, изготовленный из цветков растения вида Hibiscus Sabdariffa рода Hibiscus семейства Malvaceae и не содержащий других пищевых компонентов; ройбос (или ройбош, или ройбуш) – сухой пищевой продукт, изготовленный из листьев растения вида Aspalathus Linearis рода Aspalathus семейства Fabaceae и не содержащий других пищевых компонентов.

Кроме того, выделяются частично ферментированные чаи – желтый, белый, красный и неферментированный зеленый.

Срок годности, условия хранения и перевозки чая и чайной продукции устанавливаются ее изготовителем самостоятельно. Установленные изготовителем условия хранения и перевозки должны обеспечивать соответствие чая и чайной продукции требованиям техрегламента, отмечается в документе.

Источник: ИА REGNUM