Приятного чаепития!

Заметки о чае и не только…

Архив рубрики: ‘Чай’

Впечатления от встречи с чайными ПАТРИАРХАМИ

Автор spblipatov Опубликовано: Август - 1 - 20120 коммент. »
Вот так получилось, что небольшая группа чайных людей из Китая решила посетить Санкт-Петербург и Москву. Но их туристическая поездка необыЧайным образом превратилась в знакомство с такими же увлеченными чайными людьми из России и даже в несколько официальный Чайный Диалог. И мне реально повезло побывать на этом чайном мероприятии, организованном Институтом чая Пуэр.
ДК «Калчуга», Чайная лаборатория Института чая Пуэр
Летним воскресным днем, в Чайную лабораторию ДК «Калчуга», что под Москвой на Рублевке, съехались самые разные люди, объединенные интересом и любовью к китайскому чаю. Добавлю еще, что гости были из разных городов России – Санкт-Петербурга, Тюмени, Екатеринбурга и Оренбурга, Краснодара и Ростова, Чебоксар, Йошкар-Олы, конечно же из Москвы и т.д…
Чайная лаборатория
Определённо, основной интригой была встреча с китайскими товарищами, ведь среди приехавших были настоящие ПАТРИАРХИ чайной культуры, ведущие специалисты по чаю и классики Пуэра: Чжан Шуньгао, Лян Фэнмин, Цзэн Юньжун и Су Фанхуа.

Чайные открытия. Новые впечатления :-)

Автор spblipatov Опубликовано: Апрель - 11 - 20120 коммент. »

Как я люблю узнавать новое! Жизнь полна открытий и впечатлений!

Ну, вот, скажем, посидели с другом, попили хорошего чая. И не сказать, что много. Всего-то литра 3,5 на двоих, и это за 4 часа. Но это был шикарный Пуэр (3 вида Шу Пуэра и 1 Шен). И пился он за интереснейшей беседой. И настрой был исключительно добродушный, позитивный. А впечатлений от этого чаепития – просто не выразить! Шикарная позитивная энергия наполняла меня почти сутки! И друга ведь тоже :)

А еще, на субботней дегустации в Золотой улитке попробовал я чайной гречки. Да-да, есть оказывается, такая! :)

Татарская горькая гречиха

Подробнее »

Пол часа о Чае с Виногродским

Автор spblipatov Опубликовано: Март - 19 - 20120 коммент. »

Только что, чайный мой коллега и товарищ Евгений Мальчиков разместил у себя шикарное видео. Не могу его не перепостить.

Интереснейшая информация о чае, о его видах, о воздействии и полезности… Одно из лучших видео с неимоверным количеством информации: чай и давление, чайное опьянение, чайные закуски, какие чаи бывают, сколько и как хранятся… За пол часа море информации от Виногродского!

Приятного просмотра!

Приятного чаепития!

Немного чайных рецептов. Пуэр на молоке.

Автор spblipatov Опубликовано: Март - 18 - 20120 коммент. »

Вы пили когда нибудь Шу Пуэр? А сваренный на молоке? Я, бывает, люблю заморочиться и попить такого вот пуэра. Вкууусно!
А вот, недавно нашел еще несколько интересных пуэрно-молочных рецептов. Надо будет и их попробовать!

Варка Пуэра на молоке

Один из распространенных рецептов приготовления Пуэра на молоке.
Чтобы сварить удивительный чай Пуэр на молоке нам понадобится следушие ингридиенты:
- 500мл молока жирностью 3,5% ( чем жирность выше, тем мягче напиток)
- 15-20г сливочного маслаПу Эр
- 5 грамм пуэра
- по вкусу добавить корицу либо мед
В сосуд налить молока и добавить сливочного масла. Нужно оставить немного места для снятия пенки, когда молоко будет закипать. Ставим молоко на огонь, пока оно закипает, промываем Пуэр в теплой воде 3 раза. Как только закипит молоко, снимаем пенку и засыпаем Пуэр, варим 5 минут, перед окончанием варки добавляем мед либо корицу на выбор! Снимаем с огня и разливаем по чашкам.

Коктейль «Сливочный Пуэр»

Рецепт мягкого коктейля, который должен понравиться любителям варить Пуэр на молоке.
Состав:
• – 0.5 литра молока жирностью 3,5%
• – 200-250 г пломбира
• – 100г Пуэра сваренного на молоке
• – 25 г меда
Все это перемешать в блендере, разлить по чашкам!

Приятного чаепития!

Спасибо за предоставленный материал Евгению МальчиковуИнтернет магазин «Чайный путь тигра»

Немножко о Пуэрах

Автор spblipatov Опубликовано: Декабрь - 18 - 20116 коммент. »

В последнее время я частенько бываю в Золотой улитке, что на Площади мужества. Очень интересное общение, очень интересные и приятные люди. А по субботам можно попробовать чай – просто так, продегустировать, познакомиться, узнать что-то новое о чае, о заваривании…
И как приятно было увидеть видео с моими друзьями из этого магазина!

Кстати, я обратил внимание, что в моём окружении всё больше людей ценящих действительно хорошие чаи. Даже просто знакомые советуются – что стоит пить и как заваривать. Вот очень хорошо, когда есть профи, которые могут подсказать, научить, дадут попробовать!

Сейчас самое время готовить новогодние подарки, так что заходите и вы в этот уютный магазинчик ))) Я, вот, уже наготовил кучу подарков – от посуды, до чайных игрушек. А если захотите подарить Пуэр, попросите у консультантов Шу Пуэр 8138 – ну очень он классный! ))

Пы/Сы: Это вовсе не реклама ))) Это крик души!

Продолжим разговор о заваривании

Автор spblipatov Опубликовано: Сентябрь - 21 - 20112 коммент. »

Продолжаю рассказывать о заваривании чая. А точнее, за меня опять это сделает Александр Симонов из Краснодарского чайного клуба «Чайный домик».

Немного о заваривании чая, и не только

Автор spblipatov Опубликовано: Сентябрь - 17 - 20110 коммент. »

Меня очень часто спрашивают о способах заваривания чая. И правильно! Невозможно переоценить важность этого процесса.
Вот я и решил уделить время этой теме.
А начну вот с такого вот ролика, где специалисты из Краснодарского чайного клуба заваривают чай и рассказывают о нём просто и доступно )))

Р/S: Приятно, что в этом ролике упоминается Институт чая Пуэр )))

Новые впечатления – Лесные Пуэры.

Автор spblipatov Опубликовано: Август - 28 - 20111 коммент. »

На днях я получил посылочку от Института чая Пуэр с долгожданными новинками – Лесными Пуэрами. Ну и, конечно же, не стал откладывать пробы в долгий ящик – итак чуть ли не дрожал от интриги и ожиданий.

Эх, вот это Пуэры так Пуэры! Описывать их подробнее на этих страницах я не буду – уж очень будет похоже на рекламу :) .  Но и не выразить своё восхищение некоторыми чаями собственной марки Института чая Пуэр я не могу.  Я по настоящему впечатлён! Особенно впечатлил меня высокогорный (2400м) лесной Шен Пуэр из Мэнку. Кажется, с этим Пуэром я впитал энергию молодости чайной лепёшки. Но сила этой энергии – в зрелом опыте деревьев с которых собран этот чай. Вот об этом я сегодня и хочу рассказать.

А именно, мой пост будет о древних чайных лесах и чайных деревьях, с которых, собственно, и собирают сырьё для самых экзотических Пуэров.

Подробнее »

Чайный эксперимент

Автор spblipatov Опубликовано: Август - 22 - 20110 коммент. »

Сегодня прям что-то случилось – я решил заварить калмыцкого чайку!

Надо сказать, чай этот я пил в далёком детстве на своей исторической родине, в горячих астраханских степях. Моё юное сознание и так частенько было под впечатлением то горячего зелёного чая (который, как я тогда узнал и прочувствовал на себе, пьют в жару, чтобы унять жажду), то солёных арбузов (свежие арбузы посыпают солью, да еще и с черным хлебом едят), а тут – солёный чай!

Да-да, он такой – калмыцкий чай. И не просто солёный, а сваренный на молоке! Даже сам сухой чай меня впечатлял – его рубили из больших брикетов прессованного зелёного чая! Эх, как его готовила моя дальняя родственница – бабушка-казашка! Не передать. И конечно же, будучи в Астрахани, я не преминул зайти на рынок и купить настоящего калмыцкого чайку.

такой, вот, кусочек от брикета калмыцкого чая

Подробнее »

Друзья, любите ли вы сыр? Да не простой, а какой нибудь замороченный, с благородной плесенью, типа «Дорблю».

дор блю.jpg

А как насчет «подобного» чая? Не простого, а очень даже необычного!

Очень даже полезного, целебного и вкусного.

"Кусочек" чая весом около 1,5кг

"Золотые цветы" . Взгляд из под увеличительной линзы

Под микроскопом. Вот поэтому их и называют золотыми

Интересно? Вот и я безумно хочу попробовать такого чайку!

А пока приглашаю вас почитать о необычном чае Цяньлян или «Золотые цветы» Юньнани.

Источник:

http://vkontakte.ru/club24248041

http://puercha.ru/

Вопрос цены

Автор spblipatov Опубликовано: Июнь - 12 - 20112 коммент. »

Я, вот, задумался – многие мои друзья пьют чай, многие считают его своим любимым напитком, и многие очень интересуются необычными или не бытовыми чаями. Но когда я спрашиваю, почему они не пьют действительно хорошие чаи, то вижу сомнение и расстройство – вопрос цены смущает очень многих. Вот я и решил выяснить, такую ли высокую и недоступную цену мы платим за действительно Качественный Настоящий Чай и какую цену вообще готовы платить?

Подробнее »

Чайные впечатления

Автор spblipatov Опубликовано: Июнь - 8 - 20110 коммент. »

Что-то давно я ничего не писал на сайт.

Чайных впечатлений – просто море! А вот начинаю писать и понимаю, что рано… еще не то… не буду выкладывать.

А вот сегодня попил чайку, да не просто так, а специально дегустируя для друзей из Института чая Пуэр, и не могу не выложить свои впечатления – уж больно всё понравилось!

Подробнее »

Продолжаю смотреть этот интереснейший фильм о такой загадочной культуре Китая и Тибета.
Чайный путь в небеса. ч.3. На крыше мира

Привет Мир!

Весна в разгаре и я продолжаю описывать свои весенние чаепития.

На этот раз я поподробнее остановлюсь на уже упоминавшейся дегустации тайваньских улунов Дун Дин (Dong Ding) и Цзинь Сюань (Jin Xuan). А точнее даже не на самой дегустации, а на теме улунов, ибо это одни из любимейших моих чаёв. Итак, что же за чаи такие – Улуны?

Китайские чаи классифицируются по степени ферментации (это процесс окисления и брожения чайного сырья). Улуны (Улун, ооло́нг, бирюзовый чай (кит. 烏龍, wū lóng, «Темный дракон»)- это полуферментированные чаи, занимающие промежуточное положение между черным и зеленым чаями. Их еще называют сине-зелёными или бирюзовыми чаями. Это очень разнообразная группа чаёв, обладающая особенными вкусом и ароматом, раскрывающимися и изменяющимися при многочисленном заваривании. Наверное, это свойство определило роль улунов в китайском чаепитии – именно с этим, и только с этим чаем проводится традиционная китайская чайная церемония Гунфу-Ча.

Подробнее »

На днях посетил Музей Востока в Москве. Интересно. Но смотрю фильм и понимаю, что за 50 минут просмотра получил куда больше информации и впечатлений.
Итак… Чайный путь в небеса.ч.2.Сердце Шангри-Ла

50 минут о Пуэре, Китае и Великом Чайном Пути

Автор spblipatov Опубликовано: Апрель - 12 - 20110 коммент. »

Сегодня мне прислали интереснейший фильм. Смотрел не отрываясь, а затем нашел полную версию на торренте, скачал все 3 серии. И, конечно, не могу не поделиться.

Чайный путь в небеса.
1.В королевстве зеленого золота

Пуэрные выходные

Автор spblipatov Опубликовано: Март - 20 - 20114 коммент. »

В эти выходные я решил уделить внимание исключительно Пуэрам. Настроение соответствующее, в моих чайных закромах несколько нераспакованых блинов, да и шена давно не пил… Вот с него я и начал утро субботы.

Подробнее »

Самый-самый… Краснодарский!

Автор spblipatov Опубликовано: Март - 7 - 20115 коммент. »

Вот я всё о китайском, да о китайском чае, а ведь есть и другие страны и регионы, выращивающие чай, имеющий своих поклонников.

К сожалению, моё знакомство с отборными сортами индийского, цейлонского (Шри-Ланка) и кенийского чая очень поверхностно. Правильнее сказать – я с ними не знаком вовсе. Вот с японскими чаями куда как больше. Но есть еще один регион, известный своими отборными, отличающимися от всех прочих, сортами.

Итак, сегодня я пью самый северный в мире, краснодарский или сочинский чай! Да не простой, а свежий, собранный и обработанный вручную на частной плантации! Пью и делюсь впечатлениями.

Подробнее »

Утро скрасил красным чаем!

Автор spblipatov Опубликовано: Март - 6 - 20111 коммент. »

Ну, сегодняшнее утро вовсе не нуждалось в том, чтобы его чем то скрашивать. Яркое голубое небо, солнце, весна – что еще нужно?!

Но, вот,  всё же чего-то мне не хватало… Наверное бодрости и активности. После вчерашней swingdance вечеринки вовсе не хочется отрываться от подушки ;-) , так что, поглотив пару бутербродов, я решил восстановить свои  силы и энергию хорошим чайком!

Достав запасы свежих чаёв я приступил к выбору. Это должен был быть не Улун, зелёного тоже не хотелось… Ага, мой недавний поход в Целый мир закончился покупкой ароматнейших, свежайших красных чаёв, вот и пришло их время.  Мой выбор пал на красный Нью Эр Дян Хун №300 (Красная девица из Дянь Си) - очень красивый и очень ароматный чай в виде «локонов», покрытых ярко-рыжим ворсом.

Подробнее »

Такой необычный чай «Цзыцзюань»

Автор spblipatov Опубликовано: Январь - 29 - 20110 коммент. »

Вчера я узнал о чае «Цзыцзюань» и прямо-таки загорелся его попробовать! Это ж надо, какой необычный чай!

«Цзыцзюань» в переводе примерно означает «Пурпурное сукно». Этот продукт является уникальным продуктом провинции Юньнань. Сам же чай, как ни странно, относится к зелёным чаям.

«Цзыцзюань» – это очень редкий вид чайного дерева. Листья, почки и черенки этого дерева – фиолетово-пурпурного цвета. Плодоножка и чашечка цветка светло-фиолетового цвета, кора плода слегка фиолетового цвета. Соответственно после операции просушки и цвет сухого чая немного фиолетовый, цвет чайного настоя – светло-фиолетового цвета, прозрачный. Чайный аромат обладает насыщенным запахом каштана. Вкус плотный с послевкусием, а разваренный лист имеет цвет индиго.

Подробнее »