Приятного чаепития!

Заметки о чае и не только…

Чайный эксперимент

Автор spblipatov Опубликовано: Август - 22 - 20110 коммент. »

Сегодня прям что-то случилось – я решил заварить калмыцкого чайку!

Надо сказать, чай этот я пил в далёком детстве на своей исторической родине, в горячих астраханских степях. Моё юное сознание и так частенько было под впечатлением то горячего зелёного чая (который, как я тогда узнал и прочувствовал на себе, пьют в жару, чтобы унять жажду), то солёных арбузов (свежие арбузы посыпают солью, да еще и с черным хлебом едят), а тут – солёный чай!

Да-да, он такой – калмыцкий чай. И не просто солёный, а сваренный на молоке! Даже сам сухой чай меня впечатлял – его рубили из больших брикетов прессованного зелёного чая! Эх, как его готовила моя дальняя родственница – бабушка-казашка! Не передать. И конечно же, будучи в Астрахани, я не преминул зайти на рынок и купить настоящего калмыцкого чайку.

такой, вот, кусочек от брикета калмыцкого чая

Подробнее »

Что такое чай для Китая, для Китайцев?

Автор spblipatov Опубликовано: Август - 9 - 20100 коммент. »

НеобыЧайные впечатления

Автор spblipatov Опубликовано: Июнь - 21 - 20102 коммент. »

Когда есть что сказать друзьям, чем поделиться, слова сами собой приходят. Вот и на этот раз, столько всего хочется рассказать про прошедшую пятницу…!

День этот я ждал по особенному. Вообще-то, я должен был быть в это время в Нижнем… Но сила мысли – великая сила! Ну как я мог пропустить именно сейчас такое событие? В моём любимом чайном клубе – праздник свежего урожая чая! Я совсем не представлял, что это такое и что за этим стоит, но тем больше было намерение попасть на это событие.
В общем, получилось!
Подробнее »

Мальчик вырос – дайте ему чаю!

Автор spblipatov Опубликовано: Май - 22 - 20100 коммент. »

Я, вот, всё вспоминаю свою чайную историю… Наверное, что-то изменилось в моём отношении к этой теме и жизнь подводит черту, заставляя взглянуть на всё со стороны.

Пролетело арбузное детство, промчались безбашенные 90-е… Новый век. новый этап!

В 2000 груд жизнь свела меня с интереснейшим человеком. Простой Московский парень, Ваня Котик, был по хорошему помешан на культуре Китая. И каждый раз, оказываясь в Москве у Ивана, я и сам незаметно проникался интересом к этой удивительной стране. А вместе с тем, пил вкуснейший чай, узнавал чайные магазинчики, а пришло время – попал в Чайный Клуб. Но, по порядку…
Подробнее »

Знакомство продолжается. Картинка №2.

Автор spblipatov Опубликовано: Апрель - 24 - 20102 коммент. »

Продолжаю вспоминать свою чайную историю. Прошлое всплывает слайдами, картинка за картинкой. На этот раз – постперестроечные 90-е.

Это было время кооперативов, ларьков и такой неожиданной возможности выбора самых различных продуктов. Как сейчас помню выставленные в ларьках на Сенной разноцветные и разнокалиберные пачки и баночки чая. Индийский крупнолистовой, из верхних почек, гранулированный, высокогорный… Я тогда совсем не интересовался этим напитком, но покупать его стало моей святой семейной обязанностью. Ну а так как я всегда отличался неуёмным любопытством, покупая, я начал выбирать…

Перепробовано было огромное количество самых различных марок и производителей. В результате я выделил для себя какую-то из высокогорных принцесс от Орими Трэйд, что-то из Майского чая, Dilmah и Ahmad.

В то время я еще пил чай с сахаром, зелёный чай терпеть ненавидел (хоть и пробовал периодически, вспоминая яркое арбузное детство, однако, того вкуса и того кайфа уже не было), а о китайском и тем более японском не имел ни малейшего представления! Но интерес уже был посеян и потихоньку стал давать плоды… Но это уже другая история!

Как это было. Первое знакомство.

Автор spblipatov Опубликовано: Апрель - 14 - 20101 коммент. »

Я тут задумался, пытаясь вспомнить, с чего началась моя любовь к чаю. Нет, не любовь даже, а интерес – до увлечения, а тем более до любви к этому напитку было еще далеко…

А началось всё, как я помню, с Баскунчакских арбузных полей. В лохматые 80-е я проводил летние каникулы на исторической родине – под Астраханью. А из отпуска ох как хотелось привезти домой сахарных Астраханских бахчевых арбузов. Вот и подряжался я подрабатывать на бахчах – когда полол, а когда собирал арбузы.

Кто не был на настоящих, прожигаемых солнцем бахчах, тому сложно представить, что такое настоящее пекло. Взятые из дому сумки-котомки-припасы отложены – спрятаны в тень до обеда. На поле только арбузы да сорняки, ну ещё зайцы и мы – шабашники. И палящее солнце! Воды на бахчах не было, но, как только начинало припекать, бригадир привозил большой бидон чая – обязательно зелёного и обязательно горячего. Заметив появление бидона мы сбегались к нему в стремлении утолить жажду. О…! Каким горьким казался мне тот зелёный чай! Каким обжигающе – горячим! Но знающие взрослые, и даже аборигены – сверстники, объясняли – напиться можно только зелёным и только горячим чаем. Народу собиралось много, кружек – всего несколько штук, а чай горячий – пьётся долго… Вот и приходилось наливать его совсем понемногу и пить маааленькими глоточками, шумно прихлёбывая – остужая. И, допив порцию живительного напитка, снова идти калымить. И удивительное дело – нескольких глотков обжигающей жидкости хватало утолить жажду.

Вот так я зауважал зелёный чай.

А еще, помню, как удивило меня однажды, что тётушка заваривая чай на летней кухне, отламывала от спресованного брикета кусочки странного чая и бросала их в заварник. Я тогда долго изучал тот брикет – не верилось, что эта смесь веток, листьев и даже, кажется, корешков, была чаем. А затем новое удивление, когда я заметил, что в чай добавляют соль и молоко… Это оказался калмыцкий чай.

Вот так вот, оказывается, начиналось моё знакомство с чаем!