Приятного чаепития!

Заметки о чае и не только…

Чайные открытия. Новые впечатления :-)

Автор spblipatov Опубликовано: Апрель - 11 - 20120 коммент. »

Как я люблю узнавать новое! Жизнь полна открытий и впечатлений!

Ну, вот, скажем, посидели с другом, попили хорошего чая. И не сказать, что много. Всего-то литра 3,5 на двоих, и это за 4 часа. Но это был шикарный Пуэр (3 вида Шу Пуэра и 1 Шен). И пился он за интереснейшей беседой. И настрой был исключительно добродушный, позитивный. А впечатлений от этого чаепития – просто не выразить! Шикарная позитивная энергия наполняла меня почти сутки! И друга ведь тоже :)

А еще, на субботней дегустации в Золотой улитке попробовал я чайной гречки. Да-да, есть оказывается, такая! :)

Татарская горькая гречиха

Подробнее »

Чайные впечатления

Автор spblipatov Опубликовано: Июнь - 8 - 20110 коммент. »

Что-то давно я ничего не писал на сайт.

Чайных впечатлений – просто море! А вот начинаю писать и понимаю, что рано… еще не то… не буду выкладывать.

А вот сегодня попил чайку, да не просто так, а специально дегустируя для друзей из Института чая Пуэр, и не могу не выложить свои впечатления – уж больно всё понравилось!

Подробнее »

Привет Мир!

Весна в разгаре и я продолжаю описывать свои весенние чаепития.

На этот раз я поподробнее остановлюсь на уже упоминавшейся дегустации тайваньских улунов Дун Дин (Dong Ding) и Цзинь Сюань (Jin Xuan). А точнее даже не на самой дегустации, а на теме улунов, ибо это одни из любимейших моих чаёв. Итак, что же за чаи такие – Улуны?

Китайские чаи классифицируются по степени ферментации (это процесс окисления и брожения чайного сырья). Улуны (Улун, ооло́нг, бирюзовый чай (кит. 烏龍, wū lóng, «Темный дракон»)- это полуферментированные чаи, занимающие промежуточное положение между черным и зеленым чаями. Их еще называют сине-зелёными или бирюзовыми чаями. Это очень разнообразная группа чаёв, обладающая особенными вкусом и ароматом, раскрывающимися и изменяющимися при многочисленном заваривании. Наверное, это свойство определило роль улунов в китайском чаепитии – именно с этим, и только с этим чаем проводится традиционная китайская чайная церемония Гунфу-Ча.

Подробнее »

Весенние чаепития

Автор spblipatov Опубликовано: Апрель - 27 - 20110 коммент. »

Привет, мир!

Жизнь полна красок, ароматов, вкусов, драйва! На днях приехал в Москву, а там Весна! А сегодня и в Питере Весна! Тепло, аж +17! А настроение… Всем настроениям настроение! Да и чего бы ему не быть таким? Чаепитие за чаепитием пролетает время. Жизненные события мелькают одно за другим, оставляя после себя когда сладковатое, когда вяжущее послевкусие…

Эка меня понесло ;-) А ведь всего то хотел рассказать о нескольких чайных встречах, нескольких дружеских посиделках… Может это всё чай, который я сейчас попиваю? ))))

Подробнее »

Пуэрные выходные

Автор spblipatov Опубликовано: Март - 20 - 20114 коммент. »

В эти выходные я решил уделить внимание исключительно Пуэрам. Настроение соответствующее, в моих чайных закромах несколько нераспакованых блинов, да и шена давно не пил… Вот с него я и начал утро субботы.

Подробнее »

Самый-самый… Краснодарский!

Автор spblipatov Опубликовано: Март - 7 - 20115 коммент. »

Вот я всё о китайском, да о китайском чае, а ведь есть и другие страны и регионы, выращивающие чай, имеющий своих поклонников.

К сожалению, моё знакомство с отборными сортами индийского, цейлонского (Шри-Ланка) и кенийского чая очень поверхностно. Правильнее сказать – я с ними не знаком вовсе. Вот с японскими чаями куда как больше. Но есть еще один регион, известный своими отборными, отличающимися от всех прочих, сортами.

Итак, сегодня я пью самый северный в мире, краснодарский или сочинский чай! Да не простой, а свежий, собранный и обработанный вручную на частной плантации! Пью и делюсь впечатлениями.

Подробнее »

Утро скрасил красным чаем!

Автор spblipatov Опубликовано: Март - 6 - 20111 коммент. »

Ну, сегодняшнее утро вовсе не нуждалось в том, чтобы его чем то скрашивать. Яркое голубое небо, солнце, весна – что еще нужно?!

Но, вот,  всё же чего-то мне не хватало… Наверное бодрости и активности. После вчерашней swingdance вечеринки вовсе не хочется отрываться от подушки ;-) , так что, поглотив пару бутербродов, я решил восстановить свои  силы и энергию хорошим чайком!

Достав запасы свежих чаёв я приступил к выбору. Это должен был быть не Улун, зелёного тоже не хотелось… Ага, мой недавний поход в Целый мир закончился покупкой ароматнейших, свежайших красных чаёв, вот и пришло их время.  Мой выбор пал на красный Нью Эр Дян Хун №300 (Красная девица из Дянь Си) - очень красивый и очень ароматный чай в виде «локонов», покрытых ярко-рыжим ворсом.

Подробнее »

Разно-Чайное место

Автор spblipatov Опубликовано: Июль - 25 - 20100 коммент. »

Петербург очень консервативный город. Очень требовательный. Он не терпит суеты и в нём всё должно соответствовать определённой эстетике, духу… Здесь сложно начинать – слишком высоки требования. Может быть по этому в городе не так много магазинов высококлассного чая?

И тем приятнее узнавать, что появилось еще одно чайное место, где можно приобрести самый разный чай и чайную посуду, поговорить с продавцами, поделиться впечатлениями о любимых напитках, узнать что-то новое, интересное и даже попить чайку. Вот-вот, с «попить чайку» всё и началось!

На днях я получил приглашение побывать на чайной дегустации в совершенно неизвестном мне месте – 2-й Муринский пр., д.38, фасад ТК «Клондайк», Магазин «Золотая улитка».
Ну как тут не воспользоваться случаем и не узнать побольше об этом магазинчике? На сайте Золотой улитки я узнал, что дегустации здесь проходят каждую среду и субботу! С субботы я и начал – благо была пара часов свободного времени :)

Нашел я магазинчик очень быстро – Золотая улитка находится совсем рядом с метро Площадь Мужества в ТК «Клондайк», это практически у самой площади.

Магазин оказался совсем не маленьким – кроме стеллажей с чаем тут уместился и чабань (чайный столик) за которым уже сидела парочка чайных гурманов. Вот и я к ним присоединился отведать Кудина. Об этом интереснейшем напитке я еще неприменно напишу, а пока продолжу рассказ о Золотой улитке.

Что мне нравится в чайных дегустациях, так это их особенная атмосфера, неспешные разговоры, рассказы продавцов и посетителей – всё очень душевно. За разговорами я познакомился с продавцами, а попив Кудина, перешел к рассмотрению полок, наполненных различной чайной утварью. Это моя слабость – всякие чайники и т.п. Ну и конечно же сам чай – его на полках выставлено немало и на самых разных любителей. Здесь не только различные, привычные для меня Китайские чаи, но и индийские Ассам и Дарджилинг. На предложение продегустировать Дарджилинг я уже отказался – после Кудина сложно воспринимать что-то другое. Но, кстати, забегая вперёд скажу, что в свой следующий приезд я попробовал и этого чайку!

А еще я узнал, что кроме магазинных дегустаций, в планах Золотой улитки проводить чаепития на природе (рядышком с магазином парк)!

Вот такое вот интересное чайное местечко появилось в Питере! И это очень здорово – хорошего чая много не бывает!

В Питере жарко! А мы тут чайком балуемся :)

Автор spblipatov Опубликовано: Июль - 17 - 20100 коммент. »

В Питере жара! О, это лето долго будем вспоминать… А что? Мне нравится. Дают о себе знать южные корни :)

Вот интересно, кто что пьёт в такую жару?

Я пил зелёные чаи. Всёж именно их принято пить в такое «пекло», в чём я сам много раз убеждался. Но на этой неделе вдруг захотелось пуэра. Заварил шу пуэр (черный т.е.), выпил… О…! Это было что-то! Бросило в жар… взмок моментом… но затем вдруг стало легко и свежо. Ух! Приятное открытие! Так что эта неделя стала неделей пуэра!)))

Но это еще не всё. Неделя еще не закончилась, а уже новое открытие. Очень в тему меня удивили в магазинчике на Караванной 11. А всё Алсёна (консультант магазина и просто классная девушка!) – напоила таааким интересным чаем! Освежающий. Холодный. Белый!

Да, это я не зря зашел в любимое заведение! Занёс Алсёне давно обещаного колмыцкого чайку, освежился удивительным напитком и к тому же попал на очередную дегустацию Пуэра.

Подробнее »

Один из весенне-пятничных вечеров. Но какой…!

Автор spblipatov Опубликовано: Май - 16 - 20100 коммент. »

О! Наконец-то наступил вечер пятницы!
Рабочая неделя закончена, в Питере +25°, а главное, меня ждут вкуснейший чай и прекрасная дружеская компания!

Сегодня в магазине на Караванной 11 дегустация Пуэра. Да не простого…! Только-только пришла новая партия, жду сюрпризов!
Подробнее »

Чудо-юдо белый чай «Брови долголетия»

Автор spblipatov Опубликовано: Май - 11 - 20100 коммент. »

Мой недавний визит в любимый чайный магазинчик на Караванной 11 (Санкт-Петербург) закончился покупкой необычного, для меня, чая. Казалось бы, что может быть необычного в белом чае? Он был ПРЕССОВАННЫЙ! Мои практические познания в белых чаях ограничивались только рассыпными видами. Этот же – прессованный в форме чаши. Да и цена смешная – всего 100 рублей за 100 гр! Итак, мой сегодняшний герой – Шоу Мэй То Ча или Чай «Брови долголетия» в форме чаши.


Подробнее »

Волосы белой обезьяны

Автор spblipatov Опубликовано: Апрель - 17 - 20100 коммент. »

Не знаю, кто – как, а я безумно люблю открывать что-то новое! Ну а если это касается чая… Любопытство меня просто раздирает!

В начале этого года попробовал я очень вкусного зелёного чайку. Моему приятелю подарили его в каком-то Китайском монастыре, ну и пошло угощение по друзьям! Да… История гласит, что чай называется «Волосы белой обезьяны».

А на днях угощение нашло и меня, чем я тут-же воспользовался, заварил и делюсь впечатлениями.

Чаинки причудливо изогнуты, коричневато-зелёного цвета. А серебристые почки-типсы делают чай и впрямь похожим на шерстинки белой обезьяны.

Аромат – терпкий, при заваривании смягчается, приобретает утонченные нотки. Вкус – сладковатый, насыщенный и в то же время мягкий.

Чай очень красиво заваривается – чаинки выстраиваются на дне, выпрямляются и тянутся вверх. Настой очень светлый,  прозрачный, золотисто-желтоватый.

Вернусь к названию. Нигде в сети и в чайных клубах я не встречал такого наименования чая. Я подозреваю, что это всё-же Белая обезьяна, по всему очень-очень похоже на то. Но Белой обезьяны такого качества и вкуса, я еще не пил! Да и куда интереснее звучит: «Волосы белой обезьяны» :)